Beginnend mit dem Startspieler verläuft das Spiel reihum im Uhrzeigersinn. Wer an der Reihe ist, hat die Auswahl zwischen zwei Aktionen:

• Bauen: Plantagen auf dem Markt erstehen und sofort verbauen.
• Ernten: Mindestens eine Plantage werten und Einkommen kassieren.

Es besteht Zugzwang, das heißt, ein Spieler muss eine dieser Aktionen durchführen. Passen ist nicht erlaubt.

Darüber hinaus kann der Spieler noch eine oder mehrere Sonderaktionen mittels Landschaftsplättchen ausführen. Sonderaktionen mittels Landschaftsplättchen kann ein Spieler jederzeit während seines Zuges in beliebiger Anzahl und Reihenfolge durchführen.

Der Spieler wählt eine Reihe des Marktes (Pfeilrichtung) und kauft alle Plantagen, die in dieser Reihe liegen. Er bezahlt für jede Plantage, die er aufnimmt, 1 Geld, indem er den Geldmarker auf der Geldleiste entsprechend viele Felder zurück setzt.

Beispiel: Der Spieler kann Plättchen in jeder Pfeilrichtung kaufen. Drei Möglichkeiten sind hier markiert.

Man muss immer alle Plantagen einer Reihe kaufen. Die erworbenen Plantagen müssen anschließend sofort verbaut werden. Es ist nicht erlaubt, Plantagen zu lagern. Kaufen und Bauen gelten als ein Zug. (Befinden sich nach dem Kauf nur noch 3 oder weniger Plantagen auf dem Markt, kommt eine neue Finca ins Spiel und der Markt wird aufgefüllt).

Kann ein Spieler nicht alle Plantagen bezahlen oder verbauen, so darf er sie nicht kaufen. Nimmt ein Spieler dennoch Plantagen vom Markt auf und merkt, dass er nicht alle bezahlen bzw. verbauen kann, so muss er die Plättchen, die er nicht bezahlen oder verbauen kann, zurück auf den Markt legen (die Plättchen werden wie beim Auffüllen des Marktes auf den freien Feldern in aufsteigender Reihenfolge platziert). Für jedes Plättchen, das er zurück legt, erhält der Spieler 3 Minuspunkte (die Spielfigur auf der Punkteleiste wird zurückgesetzt).

Plantagen können auf zwei Arten auf dem Spielplan verbaut werden:

• Indem man sie an bestehende eigene Gebiete der gleichen Sorte anlegt (Seite an Seite).
• Indem man ein neues Plantagengebiet an einem Weg einer Finca auf einem Wegefeld beginnt. (An jede Finca grenzen 4 besonders gekennzeichnete Wegefelder, auf denen neue Gebiete begonnen werden dürfen.)

Wird ein neues Plantagengebiet begonnen, so nimmt der Spieler einen eigenen Arbeiter von rechts von seinem Tableau und stellt ihn auf dieses Gebiet. Wird ein Gebiet erweitert, ist kein weiterer Arbeiter notwendig. Auf jedem zusammenhängenden Plantagengebiet steht immer ein Arbeiter seines Besitzers.

Werden Plantagengebiete abgeerntet, so wird der Arbeiter entfernt. Plantagengebiete ohne Arbeiter gehören niemandem. Sie sind neutral.

Beim Bauen von Plantagen müssen folgende Bauregeln beachtet werden:

• Plantagen dürfen nur auf freien Feldern oder Feldern, auf denen Landschaftsplättchen liegen, gebaut werden. Plantagen dürfen nicht auf Felsen oder Bauplätzen für Fincas gebaut werden.

• Auf jedem Wegefeld einer Finca bzw. eines Baufeldes müssen Plantagen unterschiedlicher Sorte liegen. ACHTUNG: Für die Familienvariante fällt diese Regel weg.
• Ein eigenes Plantagengebiet darf nicht an ein fremdes Plantagengebiet derselben Sorte angrenzen.

Fusion: Zwei Plantagengebiete derselben Sorte können unter folgenden Umständen fusionieren:

• Wird ein eigenes Plantagengebiet mit einem anderen eigenen Gebiet derselben Sorte verbunden, so werden beide Gebiete fusioniert und einer der Arbeiter wandert sofort zurück auf das Tableau des Spielers.
• Ein oder mehrere eigene Plantagengebiete können mit einem oder mehreren neutralen Gebieten derselben Sorte verbunden werden, sofern die Gesamtgröße der neutralen Gebiete – bevor sie verbunden werden – gleich groß oder kleiner ist als die Gesamtgröße der eigenen Gebiete. Es wird dann daraus ein eigenes Gebiet. Ist die Gesamtgröße der neutralen Gebiete größer, dürfen die Gebiete nicht verbunden werden. Normalerweise wird ein eigenes mit einem neutralen Gebiet fusioniert.

Landschaftsplättchen aufnehmen:

• Wird ein Plantagenplättchen auf ein Feld gebaut, auf dem ein Landschaftsplättchen liegt, so nimmt der Spieler dieses Landschaftsplättchen an sich und legt es vor sich ab.
• Handelt es sich um ein Punkteplättchen (Wildpferde), so wird es verdeckt abgelegt; die Punkte der Punkteplättchen werden am Ende bei der Schlusswertung addiert und auf der Punkteleiste abgetragen.
  Bei der bei der Online-Variante werden die Punkte sofort vergeben.
• Sofern der Spieler ein Aktionsplättchen erhält, legt er es offen ab. Aktionsplättchen erlauben Sonderaktionen, die zu einem beliebigen Zeitpunkt während des eigenen Zuges ausgeführt werden können. Ein Aktionsplättchen kann auch während des Zuges, in dem man es erhält, genutzt werden.

Die Sonderaktionen der einzelnen Aktionsplättchen werden am Ende der Spielregeln erklärt.

Fincawertung:

Sind am Ende eines Zuges alle 8 Felder um eine Finca (also auch die diagonal angrenzenden) besetzt (mit Plantagen oder Landschaftsplättchen belegt bzw. bestehend aus Felsenfeldern), kommt es zu einer Fincawertung.

Nun wird ermittelt, wer die insgesamt größten Plantagengebiete besitzt, die an die Finca angrenzen (auch diagonal). Dazu wird ausgehend von allen umgebenden Feldern die Größe der angrenzenden Plantagengebiete ermittelt, indem die Anzahl der Felder gezählt wird. Hat ein Spieler mehrere Plantagengebiete angrenzend, so werden die Felder seiner Gebiete addiert.

Der Spieler mit den meisten Plantagen erhält sofort den höheren der auf dem Fincaplättchen aufgedruckten Werte als Punkte gutgeschrieben. Er setzt seinen Arbeiter auf der Punkteleiste um den entsprechenden Wert vor. Der Spieler mit den zweitmeisten Plantagen erhält den niedrigeren Wert als Punkte. Alle weiteren Spieler gehen leer aus.

Haben mehrere Spieler die meisten Plantagen, erhalten alle Spieler die Punktzahl für Platz 1. Platz 2 entfällt dann. Gibt es mehrere Spieler, die die zweitmeisten Plantagen haben, erhalten diese alle die Punkte für Platz zwei.

Hat nur ein einziger Spieler Plantagen angrenzend, so erhält er nur die Punkte für Platz eins.

Nach einer Fincawertung wird das Fincaplättchen umgedreht, um anzuzeigen, dass die Fincawertung stattgefunden hat.

Beispiel: Klemens (blau) hat ein Gebiet aus 5 Limetten-Plantagen, Stefan (rot) hat 2 Limetten sowie 3 Orangen, Anja (gelb) hat 3 Orangen, Andrea (grün) hat 4 Zitronen sowie 3 Grapefruit. Andrea (insgesamt 7 Plantagenplättchen) erhält 10 Punkte, Klemens und Stefan (beide 5) erhalten jeweils 5 Punkte.

Neue Finca und Markt auffüllen:

Kauft (bzw. nimmt) ein Spieler Plantagenplättchen und anschließend befinden sich auf dem Markt nur noch 3 oder weniger Plantagen, und wurde der Markt das letzte Mal komplett aufgefüllt, muss er sofort eine neue Finca bauen.

Der Spieler nimmt dazu das oberste Finca-Plättchen vom Stapel, sucht sich eins der 3 mit einem Baufeldplättchen belegten Baufelder aus und legt dort das Fincaplättchen ab. Das entsprechende Baufeldplättchen wird vom Plan genommen und kommt aus dem Spiel. Es wird sofort ein neues Baufeldplättchen aufgedeckt und auf dem Baufeld des Plans mit gleichem Buchstaben platziert.

• Nun baut der Spieler noch seine gerade gekauften Plantagenplättchen unter Beachtung der Bauregeln, wobei er auch an der neuen Finca Gebiete beginnen darf.
• Danach füllt der Spieler den Plantagenmarkt auf, indem er aus dem Stoffsack Plättchen zieht und diese der Reihe nach auf den freien Feldern des Marktes ablegt, bis alle 12 Felder belegt sind.
• Sind nicht genügend Plättchen im Beutel, wird der Markt nicht komplett aufgefüllt. Nun können weitere Fincas nur noch über das Landschaftsplättchen "Meilenstein" ins Spiel kommen.

Statt zu bauen kann ein Spieler, sofern er mindestens ein Plantagengebiet besitzt, ein oder mehrere seiner Gebiete abernten. Er erhält dafür sowohl Punkte als auch Einkommen.

• Für jedes normale abgeerntete Plantagenplättchen erhält der Spieler 1 Punkt. Für jedes Plantagenplättchen mit einem Brunnen 2 Punkte.
• Danach nimmt der Spieler den Arbeiter von dem gewerteten Plantagengebiet herunter und stellt ihn zurück auf sein Tableau. Arbeiter auf dem Tableau werden stets von links nach rechts aufgestellt.

Gewertete Plantagengebiete verbleiben auf dem Spielplan. Sie gehören niemandem und gelten als neutral. An diese Gebiete können keine weiteren Plantagenplättchen angebaut werden (Ausnahme: Fusion mit eigenem Gebiet, siehe Aktion Bauen).

Beispiel: Klemens erntet sein Gebiet aus 6 Orangenplantagen, von denen 2 einen Brunnen haben, er erhält 8 Punkte. Der Arbeiter kommt zurück auf sein Tableau).

• Die Punkte werden mit der Arbeiterfigur auf der Punkteleiste markiert.
• Will der Spieler kein weiteres Gebiet mehr abernten, erhält der Spieler sein Einkommen. Das Einkommen richtet sich nach der Anzahl der Arbeiter auf seinem Tableau. Steht dort nach dem Ernten 1 Arbeiter, erhält der Spieler 2 Geld, stehen dort 2 Arbeiter, bekommt er 4 Geld, bei 3 Arbeitern 6, bei 4 Arbeitern 7 und bei 5 Arbeitern 8 Geld. Wie hoch das Einkommen ist, lässt sich anhand des Tableaus ablesen.

Beispiel: Klemens hat nach dem Ernten 3 Arbeiter auf seinem Tableau, er erhält 6 Geld.

• Der Spieler setzt den Geldmarker auf der Geldleiste entsprechend viele Felder vorwärts. Der maximale Geldvorrat beträgt 12 Geld. Erhält ein Spieler Einkommen, so dass das Limit von 12 überschritten würde, verfällt der Rest des Einkommens.

Das Spiel endet, wenn sämtliche Plantagen-Plättchen verbaut wurden.

Alle Fincas, die noch nicht eingekreist wurden, werden nun gewertet. Dazu wird ermittelt, welcher Spieler dort mit den meisten Plantagen angrenzt. Der jeweilige Spieler erhält den niedrigeren der auf dem Plättchen aufgedruckten Werte als Punkte gutgeschrieben. Für den Zweiten sowie alle weiteren Mitspieler gibt es keine Punkte. Haben mehrere Spieler an einer Finca die meisten Plantagen, so erhalten alle am Gleichstand beteiligten diese Punkte.

• Danach werden alle noch nicht geernteten Gebiete abgeerntet und gewertet.
• Zum Schluss zählt jeder Spieler noch die Punkte seiner Wildpferde-Plättchen. Zusätzlich zählt jedes Aktionsplättchen, das ein Spieler nicht genutzt hat, 1 Punkt.
• Alle Punkte werden auf der Punkteleiste markiert. Der Spieler, dessen Figur auf der Leiste am weitesten vorne liegt, gewinnt. Bei Gleichstand gibt es mehrere Gewinner.